ผัดสามเหม็นเป็นอาหารไทยประเภทผัดเผ็ดเส้นที่มีรสชาติอร่อยและเผ็ดมากพอสมควร การเตรียมอาหารประเภทนี้เป็นที่นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ส่วนประกอบหลักของผัดสามเหม็นได้แก่ เส้นหมี่ขาว, หมูสับ และผักกาดหอม วัตถุดิบเสริมที่ใช้ปรุงรสและเพิ่มความหอมส่วนผัดสามเหม็นได้แก่ พริกขี้หนูสวน, กระเทียมสับ, หอมแดงสับ, น้ำมันพืช เมื่อผัดเสร็จแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมกับพริกสด ผักชี เปลือกมะกรูดและมะนาว ผัดสามเหม็นมีรสชาติเผ็ด แต่ไม่ไปมากจนเกินไป จึงเป็นที่รู้จักและโปรดปรานอยู่เสมอในหมู่คนชอบรสชาติเผ็ดของอาหารไทย

ขั้นตอนการทำ ผัดสามเหม็น

เตรียมวัตถุดิบ

  • เส้นหมี่ขาว (100 กรัม)
  • หมูสับ (100 กรัม)
  • ผักกาดหอม (1 ถ้วยตวง)
  • พริกขี้หนูสวน (5 เม็ด)
  • กระเทียมสับ (1/2 ช้อนโต๊ะ)
  • หอมแดงสับ (1/4 ถ้วย)
  • น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

ผัดสามเหม็น

  1. ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดจนสุกเสร็จแล้วตักใส่ชาม
  2. ตั้งกระทะบนเตาและใส่น้ำมันพืชลงไป
  3. เพิ่มกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
  4. เพิ่มหมูสับลงไปผัดจนสุก
  5. เพิ่มผักกาดหอมลงไปผัดจนสุกและหอม
  6. เพิ่มเส้นหมี่ขาวลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผักและหมูสับ
  7. เติมซอสปรุงรสลงไป และผัดจนเข้ากัน
  8. เสิร์ฟพร้อมกับพริกสด ผักชี เปลือกมะกรูดและมะนาว

สารอาหารที่มีใน ผัดสามเหม็น

  • พลังงาน: 290 กิโลแคลอรี่
  • โปรตีน: 13 กรัม
  • ไขมัน: 7 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 45 กรัม
  • เส้นใยอาหาร: 3 กรัม
  • แคลเซียม: 20 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก: 1.5 มิลลิกรัม

เคล็ดลับเพื่อความอร่อย ในการทำ ผัดสามเหม็น

เพื่อให้ผัดสามเหม็นของคุณอร่อยและเข้มข้น มีเคล็ดลับดังนี้

  • เส้นหมี่ควรต้มให้สุกดีแต่ยังมีความกรอบอยู่ เพื่อให้ได้เส้นหมี่ที่ไม่เหนียวหรือแตก
  • หมูสับควรใช้หมูสด และต้มให้สุกดีก่อนใช้ เพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นและรสชาติของหมูไม่ดี
  • ผักกาดหอมควรใช้ผักสดและนุ่ม เพื่อให้ผักกาดหอมที่สุดและไม่กรอบ
  • ใส่พริกขี้หนูสวนได้ตามความชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ด แต่ไม่ควรใส่มากเกินไป
  • เพิ่มมะนาวหรือเปลือกมะกรูดในขณะผัดเส้นเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติให้กับผัดสามเหม็นของคุณ

วิธีการเสิร์ฟ ผัดสามเหม็น

วิธีการเสิร์ฟ ผัดสามเหม็น

การเสิร์ฟผัดสามเหม็นมีวิธีการดังนี้

  1. นำผัดสามเหม็นที่ผัดเสร็จแล้วตักใส่จาน
  2. เสิร์ฟพร้อมกับพริกสด, ผักชี, เปลือกมะกรูดและมะนาว เพื่อให้ลูกค้าหรือผู้รับประทานเลือกเพิ่มเติมรสชาติตามต้องการ
  3. หากต้องการ เพิ่มรสชาติและความเผ็ด ลูกค้าสามารถเติมน้ำพริกอ่องหรือน้ำจิ้มซอสหวานเผ็ดให้กับผัดสามเหม็นได้

การเสิร์ฟผัดสามเหม็นด้วยวิธีนี้จะทำให้คนรับประทานได้สัมผัสกับความอร่อยและเผ็ดของเมนูนี้ในแบบของตนเอง

ปริมาณสำหรับ ผัดสามเหม็น

ปริมาณสำหรับการทำผัดสามเหม็นสำหรับ 2-3 ท่าน คือ

  • เส้นหมี่ขาว 150 กรัม
  • หมูสับ 100 กรัม
  • ผักกาดหอม 1 หัว
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
  • หอมแดงสับ 1 หัว
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1-2 ลูก
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ผักชีฝอย สำหรับโรยหน้า

ข้อดีของ ผัดสามเหม็น

ผัดสามเหม็นเป็นอาหารไทยที่มีข้อดีดังนี้

  1. อาหารเผ็ดเส้นแนวใหม่ที่มีรสชาติอร่อยและเผ็ดมากพอสมควร ทำให้ผัดสามเหม็นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในหมู่คนชอบรสชาติเผ็ดของอาหารไทย
  2. สามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน ผู้ทำอาหารสามารถปรับปรุงรสชาติของผัดสามเหม็นให้เข้มข้นหรืออ่อนนุ่มได้ตามต้องการ โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณผักหรือพริกขี้หนูสวนได้ตามความชอบ
  3. ส่วนผสมที่ง่ายต่อการหาและราคาไม่แพง วัตถุดิบหลักของผัดสามเหม็นได้แก่ เส้นหมี่ขาว, หมูสับ, ผักกาดหอม ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาและมีราคาไม่แพง เมื่อเทียบกับเมนูอาหารอื่นๆ

ข้อเสียของ ผัดสามเหม็น

ผัดสามเหม็นเป็นอาหารไทยที่มีข้อเสียดังนี้

  1. อาจจะเผ็ดไปตามรสชาติของบางคน ผัดสามเหม็นเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดโดยเฉพาะ ซึ่งอาจจะไม่เหมาะกับบางคนที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ดหรือทนไม่ได้กับความเผ็ด
  2. ใช้เส้นหมี่ขาวเท่านั้น ไม่สามารถใช้เส้นอื่นได้ ผัดสามเหม็นเป็นเมนูที่ต้องใช้เส้นหมี่ขาวเท่านั้น ซึ่งอาจจะไม่เหมาะกับคนที่ชอบเส้นอื่นๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นจันท์ ซึ่งอาจทำให้ไม่สามารถเป็นผัดสามเหม็นได้

คำถามที่พบบ่อย

ผัดสามเหม็นมีวัตถุดิบอะไรบ้าง?

ส่วนประกอบหลักของผัดสามเหม็นได้แก่ เส้นหมี่ขาว, หมูสับ และผักกาดหอม วัตถุดิบเสริมที่ใช้ปรุงรสและเพิ่มความหอมส่วนผัดสามเหม็น ได้แก่ พริกขี้หนูสวน, กระเทียมสับ, หอมแดงสับ, น้ำมันพืช

ผัดสามเหม็นจะเผ็ดไปหรือไม่?

รสชาติของผัดสามเหม็นจะเผ็ดแต่ไม่ไปมากจนเกินไป แต่จะขึ้นอยู่กับความชอบและความทนของแต่ละคน

ผัดสามเหม็นสามารถเพิ่มเส้นใยได้หรือไม่?

สามารถเพิ่มเส้นใยเข้าไปในผัดสามเหม็นได้โดยการใส่ผักใบต่างๆ เช่น คะน้า บร็อคโคลี่ หรือผักชนิดอื่นๆ

ผัดสามเหม็นมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพไหม?

ผัดสามเหม็นมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น คาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเพิ่มพลังงาน และเส้นใยอาหารที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารในลำไส้

สรุป

ผัดสามเหม็นเป็นอาหารไทยประเภทผัดเผ็ดเส้นที่มีรสชาติอร่อยและเผ็ดมากพอสมควร สามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคนและมีวัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาและราคาไม่แพง เส้นหมี่ควรต้มให้สุกดีแต่ยังมีความกรอบอยู่ หมูสับควรใช้หมูสด และต้มให้สุกดีก่อนใช้ ผักกาดหอมควรใช้ผักสดและนุ่ม ใส่พริกขี้หนูสวนได้ตามความชอบเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ด และเพิ่มมะนาวหรือเปลือ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *