ขนมโค – ขนมที่ถูกใจชาวไทยทุกเพศทุกวัย

ขนมโคเป็นขนมหวานแบบที่ชาวไทยรู้จักกันดี เป็นขนมที่ทำจากไข่ไก่และน้ำตาล ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของขนมโค ในปัจจุบันนี้ ขนมโคก็มีหลายรูปแบบ รสชาติ และส่วนผสมที่แตกต่างกันไป วันนี้เราจะมาดูวิธีทำขนมโคแบบง่ายๆ พร้อมกับประวัติของขนมโคในบทความนี้

ขนมโค อะไรนั้น?

ขนมโคเป็นขนมหวานแบบที่ทำจากไข่ไก่และน้ำตาล และมักจะใส่นมข้นหวานลงไปด้วย ขนมโคมีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ ทรงกลม สีน้ำตาลอมเหลือง และมีเนื้อภายในออกมาเป็นแนวๆ ดังรูปภาพ

ประวัติของขนมโค

ขนมโคมีกำเนิดมาจากสมัยกรุงศรีอยุธยา ในช่วงที่ไทยเป็นอาณาจักรเสรีรวม ซึ่งสมัยนั้นได้มีการนำไข่มาทำเป็นขนมหวาน แต่เนื่องจากในสมัยนั้นไม่มีน้ำตาลเท่าที่มีในปัจจุบันนี้

วิธีทำขนมโค

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 10 ฟอง
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• นมข้นหวาน 200 มิลลิลิตร
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 1 ช้อนชา (ถ้าต้องการให้เป็นขนมโคช็อกโกแลต)

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่และน้ำตาลทรายในชามจนเข้ากันและเนียน
2. ตีนมข้นหวานใส่ไปในชาม ผสมเข้ากับไข่ไก่และน้ำตาลทราย ตีจนเนียนเหมือนเดิม
3. ตั้งหม้อให้มีน้ำร้อนอุ่น นำชามตีผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และนมข้นหวานขึ้นไปวางบนหม้อน้ำร้อนอุ่น ควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 80 องศาเซลเซียส และต้องคอยควบคุมตลอดเวลา ไม่ควรให้อุณหภูมิเกิน 80 องศาเซลเซียส เพราะจะทำให้ขนมโคไม่ได้รับการปรุงสุกอย่างเต็มที่
4. เมื่อเห็นว่าได้รับการปรุงสุกแล้ว นำชามตีผสมออกมาแล้วคว้าขึ้นไปใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ควรใช้ช้อนใส่ลงไปช่วยให้สวยงามกว่าการใช้มือ แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจนเย็นพอประมาณ จากนั้นเก็บใส่ตู้เย็นให้สะดวกในการรับประทาน

วิธีการรับประทาน

ขนมโคเป็นขนมหวานที่ทำให้คุณหวานหอมหวานอร่อย นิยมรับประทานเป็นขนมว่างในช่วงเวลากลางวันหรือเย็นวัน หรือใช้เป็นของฝากให้เพื่อนและคนรู้จัก นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารหลายอย่างได้ เช่น เอาไปทำเป็นเค้ก หรือนำไปผสมกับนมสด เพื่อสร้างความหวานหอมอร่อย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับขนมโค

ขนมโคมีวัตถุกันเสียไหม?

มี ขนมโคไม่ควรเก็บนานเกินวันเดียว เนื่องจากมีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ซึ่งเป็นตัวเด่นในการเป็นตัวช่วยของเชื้อราและแบคทีเรียในการเสียสละ

สามารถทำขนมโคด้วยนมถั่วเหลืองได้หรือไม่?

ได้ ขนมโคสามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนนมข้นหวานได้ แต่จะไม่ได้รสชาติเหมือนขนมโคที่ใช้นมข้นหวาน

มีวิธีทำขนมโคที่ไม่ใช้น้ำตาลไหม?

มี สามารถใช้น้ำผึ้งหรือไอซิตราที่ไม่มีแป้งเป็นตัวช่วยในการทำขนมโคแทนน้ำตาลได้

สรุป

ขนมโคเป็นขนมหวานแบบไทยที่มีความหวานหอมอร่อยที่สุด โดยใช้ไข่ไก่และน้ำตาลทรายเป็นส่วนผสมหลัก หลายๆ คนสามารถทำขนมโคได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบที่อยู่ในครัวเรือน การรับประทานขนมโคนอกจากจะเป็นขนมว่างในช่วงเวลากลางวันหรือเย็นวันแล้ว ยังสามารถนำไปผสมกับเครื่องดื่มหรือเอาไปประกอบอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย สุดท้ายแล้ว ขนมโคเป็นของหวานแบบที่ทุกคนชื่นชอบและหากคุณยังไม่เคยลองทำขนมโคเอง ลองดูแล้วคุณอาจจะได้รับรสชาติที่อร่อยกว่าขนมที่ซื้อมาในร้านค้าอีกด้วย!